کودکان مبتلا به سلیاک باید از مصرف گلوتن (پروتئینی که در گندم، جو و چاودار وجود دارد) پرهیز کنند. در ادامه یک نمونه رژیم غذایی مناسب برای کودک مبتلا به سلیاک ارائه می‌شود:
صبحانه:
جو دوسر بدون گلوتن: جو دوسر را با شیر یا شیر گیاهی (مانند شیر بادام) مخلوط کنید و میوه‌هایی مانند موز یا توت‌فرنگی به آن اضافه کنید.
تخم‌مرغ: تخم‌مرغ آب‌پز یا نیمرو به عنوان منبع پروتئین.
میان‌وعده صبح:
میوه تازه: سیب یا پرتقال.
مغزها: چند عدد بادام یا فندق.
ناهار:
پاستا بدون گلوتن: پاستا تهیه شده از ذرت یا برنج با سس گوجه‌فرنگی و سبزیجات (مثل کدو و هویج).
سالاد: سالاد سبزیجات با روغن زیتون و آب‌لیمو.
میان‌وعده عصر:
کرکره برنجی: کرکره‌های برنجی با کره بادام یا کره بادام‌زمینی.
ماست طبیعی: ماست بدون گلوتن با میوه.
شام:
گوشت یا ماهی: گوشت مرغ یا ماهی کبابی یا پخته شده به همراه ادویه‌های بدون گلوتن.
سیب‌زمینی پخته یا کبابی: سیب‌زمینی را با ادویه و روغن زیتون بپزید.
دسر:
پودینگ برنج: پودینگ برنج با شیر و کمی شکر یا عسل.
در اینجا یک رژیم غذایی دیگر مناسب برای کودکان مبتلا به سلیاک ارائه شده است:
صبحانه:
پانکیک بدون گلوتن: تهیه شده از آرد برنج یا آرد بادام، همراه با عسل یا شیره افرا و میوه‌هایی مانند توت‌فرنگی یا موز.
شیر: شیر گاو یا شیر گیاهی.
میان‌وعده صبح:
ماست یونانی: ماست یونانی بدون گلوتن به همراه کمی عسل و میوه خشک.
ناهار:
ساندویچ با نان بدون گلوتن: نان بدون گلوتن با برش‌های گوشت مرغ یا بوقلمون، سالاد کاهو و گوجه‌فرنگی.
سبزیجات بخارپز: بروکلی یا هویج بخارپز به عنوان کناره.
میان‌وعده عصر:
پاپ‌کورن: پاپ‌کورن ساده بدون کره و ادویه‌های گلوتن‌دار.
میوه تازه: چند برش از میوه‌هایی مانند انار یا کیوی.
شام:
خوراک کینوا: کینوا پخته شده با سبزیجات مانند فلفل دلمه‌ای، زردک و قارچ و ادویه‌جات مختلف.
فیله ماهی: ماهی کبابی یا پخته با چاشنی لیمو و ادویه.
دسر:
موس شکلاتی: موس تهیه شده از شکلات تلخ و خامه بدون گلوتن.
نکات مهم:
به برچسب‌های محصولات دقت کنید و اطمینان حاصل کنید که همه مواد غذایی بدون گلوتن هستند.
استفاده از ادویه‌ها و چاشنی‌های بدون گلوتن به وعده‌های غذایی طعم می‌دهد.
مشورت با پزشک یا متخصص تغذیه برای اطمینان از تأمین مواد مغذی مورد نیاز کودک بسیار مهم است.
